Taller sensorial y maridaje del Aceite de Oliva Virgen Extra

Taller sensorial y maridaje del Aceite de Oliva Virgen Extra

Podrás adentrarte en exclusiva conmigo en el desconocido mundo de los aceites de oliva virgen extra.
Pondrás a prueba tus sentidos y tu memoria sensorial catando tres Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE) muy diferentes. Además haremos un maridaje con cada uno de los AOVEs para que tus sentidos disfruten totalmente.

Celebraremos el evento en las instalaciones de la Escuela Europea de Cata en pleno centro de Madrid. Un espacio diferente a las típicas salas de catas. Acogedor, divertido y en el Barrio de Chueca.

Es importante que nos indiques si tienes alguna intolerancia alimentaria al hacer tu reserva.

Duración del evento: 1.30 h. Comenzamos a las 19 h. Precio: 23 euros. Inscripciones aquí

NIVEL 2A. Curso de Cata del aceite

NIVEL 2A. Curso de Cata del aceite

Consultar fechas disponibles aquí

-Módulo 1: Análisis sensorial de las características organolépticas del AOVE

-Qué es y en qué va a consistir: a través de la cata de diferentes aceites haremos una puesta en práctica de los atributos positivos y los negativos. Análisis sensorial vs. cata.

-Atributos positivos: qué los provoca y cuáles son. Herramienta de estructura de todos los atributos positivos divididos en las familias aromáticas de clasificación.

-Sesión de cata. Mañana (más…)

Nivel 1. Curso de Iniciación a la Cata de Aceite de Oliva Virgen Extra

Nivel 1. Curso de Iniciación a la Cata de Aceite de Oliva Virgen Extra

Un concepto diferente de la cata de aceite práctico y profesional. Adaptado a la producción de calidad de los nuevos aceites de oliva virgen extra. Una manera visual, olfativa y gustativa de descubrir las características del aceite de oliva virgen extra. Curso dirigido por Mar Luna, Directora de la Escuela Europea de Cata de Aceite. Primera Escuela Privada dedicada en exclusiva a la enseñanza alrededor del mundo del aceite de oliva y del olivar. (más…)

De la «miseria», virtud

De la «miseria», virtud

Voy a recomendar encarecidamente a los/las responsables de la promoción de los aceites de oliva virgen extra de España que contraten de inmediato a la agencia que hizo esta campaña de publicidad. Está claro que cada uno vende lo que tiene y que a esta empresa le habrán encomendado la tarea de hacernos creer que cuando nos tomamos ese refresco….en algún lugar hay una mínima parte de zumo de naranja. Es tan flipante el anuncio que a mí me resulta sonrojante el hecho de que me vendan que hay el zumo de dos naranjas en 2 litros de refresco. En fin….podría ser peor y que la naranja más cercana fuera la de la foto.

Pues a tomar nota el mundo de los verdaderos «zumos de aceituna» que son los vírgenes y los vírgenes extra nada más y hacer ver a nuestros consumidores que por ejemplo (voy a barrer para casa) en un litro de aceite de oliva virgen extra «JUVENTUD» hay el zumo de 7 kilos de magníficas aceitunas…..»ahora vas y lo cascas«. (Bendito humor manchego)

Formación e información frente a la manipulación con respecto al «aceite de palma»

Formación e información frente a la manipulación con respecto al «aceite de palma»

Como periodista me gusta informarme y formarme para dar una visión lo más amplia posible sobre cualquier tema. Como mi especialidad es el mundo de «los aceites de oliva», me preocupa cómo la información sobre otras «grasas» se hace de una manera tan manipuladora y poco veraz. Por eso os dejo dos enlaces alrededor del «aceite de palma» para que veamos cómo se manipula la información para «lavar» la cara a un producto que no hay por dónde cogerlo.
La información y la formación son imprescindibles en un mundo dominado por un marketing sin escrúpulos…saquen sus propias conclusiones.

https://www.alimente.elconfidencial.com/consumo/2019-07-26/consumo-aceite-de-palma-salud-bra_2128467/

https://fundaciondelcorazon.com/corazon-facil/blog-impulso-vital/3020-aceite-de-palma-icomo-afecta-su-consumo.html