Nivel 2. Curso Avanzado de Cata del Aceite de Oliva Virgen Extra.

Nivel 2. Curso Avanzado de Cata del Aceite de Oliva Virgen Extra.

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-Módulo 1: Análisis sensorial de las características organolépticas del AOVE

-Qué es y en qué va a consistir: a través de la cata de diferentes aceites haremos una puesta en práctica de los atributos positivos y los negativos. Análisis sensorial vs. cata.

-Atributos positivos: qué los provoca y cuáles son. Herramienta de estructura de todos los atributos positivos divididos en las familias aromáticas de clasificación.

-Sesión de cata. Mañana (más…)