Un Taller donde va a haber más práctica que teoría para conocer, a través de nuestros sentidos, la complejidad de sensaciones que nos puede transmitir una cerveza. Conocerla, experimentar y complementar con un pequeño pero rotundo maridaje esta expriencia gastronómica y de aprendizaje.
Duración: 2h. Precio: 29 euros.
Fecha: 19 febrero de 18 a 20h.
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Formación actualizada del mundo de los Aceites de Oliva. Análisis Sensorial y Cata. Elaboración de Aceites de Oliva Virgen Extra de alta calidad. Marketing y Venta de AOVE. Oleoturismo. Olivicultura y Cultura del Olivo. De la mano de Mar Luna Villacañas.
Conocimientos adaptados tanto para el público en general como para los profesionales.
Podrás adentrarte en exclusiva conmigo en el desconocido mundo de los aceites de oliva virgen extra.
Pondrás a prueba tus sentidos y tu memoria sensorial catando tres Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE) muy diferentes. Además haremos un maridaje con cada uno de los AOVEs para que tus sentidos disfruten totalmente.
Celebraremos el evento en las instalaciones de la Escuela Europea de Cata en pleno centro de Madrid. Un espacio diferente a las típicas salas de catas. Acogedor, divertido y en el Barrio de Chueca.
Es importante que nos indiques si tienes alguna intolerancia alimentaria al hacer tu reserva.
Duración del evento: 1.30 h. Comenzamos a las 19 h. Precio: 23 euros. Inscripciones aquí
Consultar fechas disponibles aquí
-Módulo 1: Análisis sensorial de las características organolépticas del AOVE
-Qué es y en qué va a consistir: a través de la cata de diferentes aceites haremos una puesta en práctica de los atributos positivos y los negativos. Análisis sensorial vs. cata.
-Atributos positivos: qué los provoca y cuáles son. Herramienta de estructura de todos los atributos positivos divididos en las familias aromáticas de clasificación.
-Sesión de cata. Mañana (más…)
Un concepto diferente de la cata de aceite práctico y profesional. Adaptado a la producción de calidad de los nuevos aceites de oliva virgen extra. Una manera visual, olfativa y gustativa de descubrir las características del aceite de oliva virgen extra. Curso dirigido por Mar Luna, Directora de la Escuela Europea de Cata de Aceite. Primera Escuela Privada dedicada en exclusiva a la enseñanza alrededor del mundo del aceite de oliva y del olivar. (más…)
