Curso Cata de Chocolate

por Mar Luna Villacañas | Jul 16, 2025 | CHOCOLATE

Entender el chocolate para conocerlo y disfrutarlo. Haremos un recorrido desde el cultivo, su historia, elaboración y análisis sensorial de este «alimento de dioses». Y cataremos diferentes chocolates apreciando cada uno de sus matices. Vista, tacto, oído, aroma y gusto. Todos nuestros sentidos al servicio del disfrute.

Lo que no se conoce, no se disfruta y sólo nos dejamos llevar por los ojos, el envoltorio. Despertaré tus sentidos para profundizar sensorialmente en toda su maravilla y complejidad. los chocolates industriales y los artesanos o «bean to bar» son mundos opuestos que hay que descubrir.

Te animo a que vengas a compartir esta experiencia. Gracias!
No somos una tienda ni vendemos chocolate por lo que no hay ningún tipo de compromiso o publicidad encubierta. No es una degustación de chocolates, es aprender a catar a través de diferentes productos y procedencias.

Tenemos las opciones presenciales y online, elige la que mejor te vaya. Ver aquí

NIVEL 2A. Curso de Cata del aceite. Presencial

por Mar Luna Villacañas | Ene 27, 2025 | BLOG, FORMACIÓN EN ACEITES

Consultar fechas disponibles aquí

-Módulo 1: Análisis sensorial de las características organolépticas del AOVE

-Qué es y en qué va a consistir: a través de la cata de diferentes aceites haremos una puesta en práctica de los atributos positivos y los negativos. Análisis sensorial vs. cata.

-Atributos positivos: qué los provoca y cuáles son. Herramienta de estructura de todos los atributos positivos divididos en las familias aromáticas de clasificación.

-Sesión de cata. Mañana (más…)

Nivel 1. Curso de Iniciación a la Cata de Aceite de Oliva Virgen Extra

por Mar Luna Villacañas | Ene 27, 2025 | BLOG, FORMACIÓN EN ACEITES

Un concepto diferente de la cata de aceite práctico y profesional. Adaptado a la producción de calidad de los nuevos aceites de oliva virgen extra. Una manera visual, olfativa y gustativa de descubrir las características del aceite de oliva virgen extra. Curso dirigido por Mar Luna, Directora de la Escuela Europea de Cata.
(más…)

Nuevos contenidos en la Escuela Europea de Cata

por Mar Luna Villacañas | Nov 15, 2024 | Cerveza y Vino, Lo último, Vino

Avanzamos hacia nuevos temas donde aplicar el sistema de comunicación desarrollado en los Curso relacionados con los Aceites de Oliva, ahora vamos a por el mundo de la cerveza y del vino.

Apasionantes, complejos y desconocidos tanto o más como nuestros oleocaldos, espero poder contribuir a vuestro desarrollo en estos nuevos temas y que os divirtáis tanto como yo.

Ver los Cursos programados de Cata de Vinos y de Cata de Cerveza aquí