{"id":445,"date":"2017-11-29T15:54:34","date_gmt":"2017-11-29T15:54:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.marlunavillaca\u00f1as.com\/?p=445"},"modified":"2025-01-09T07:14:38","modified_gmt":"2025-01-09T07:14:38","slug":"curso-de-maestroa-de-almazara-elaiologoa-gestion-en-la-produccion-de-aceite-de-oliva-virgen-extra-de-calidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marlunavillaca\u00f1as.com\/index.php\/curso-de-maestroa-de-almazara-elaiologoa-gestion-en-la-produccion-de-aceite-de-oliva-virgen-extra-de-calidad\/","title":{"rendered":"Curso de Maestro de Almazara.  Gesti\u00f3n en la producci\u00f3n de aceite de oliva virgen extra de calidad"},"content":{"rendered":"<p><span class=\"fsl\">Puesto fundamental dentro de la cadena de elaboraci\u00f3n del aceite de oliva virgen extra. Eslab\u00f3n entre el campo y el envasado debe conocer los puntos cr\u00edticos del proceso de entrada de aceituna (gesti\u00f3n de patio), manejo de almazara y las consecuencias organol\u00e9pticas que se derivan., Rentabilidad vs calidad\u2026\u00bfse puede co<span class=\"text_exposed_show\">nseguir ambas? Analista sensorial y cata. Control de bodega de la almazara.<\/span><\/span><\/p>\n<p>Una jornada se lleva a cabo en una almazara. Apoyo audiovisual\/Material elaborado por la Escuela Europea de Cata \/ Herramientas dise\u00f1adas en exclusiva para nuestros alumnos\/as.<!--more--><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/_yDW7dFkfQI\" width=\"853\" height=\"480\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p><strong>Contenido del Curso<\/strong><\/p>\n<p>M\u00f3dulo 1-Momento de cosecha y estado de las aceitunas. Sus consecuencias econ\u00f3micas, organol\u00e9pticas y de toma de decisiones en la almazara. Recepci\u00f3n y gesti\u00f3n de patio.<\/p>\n<p>M\u00f3dulo 2-Estructura de una almazara para conseguir aceites de oliva virgen extra de la m\u00e1xima calidad. Detecci\u00f3n de problemas y sus consecuencias organol\u00e9pticas y comerciales. El Maestro de Almazara tiene que ser catador no s\u00f3lo un operario.<\/p>\n<p>M\u00f3dulo 3- Visita a almazara. Jornada completa. Salida desde Madrid hasta la almazara seleccionada donde se realizar\u00e1 la jornada. Comida y regreso a Madrid. (Comida incluida)<\/p>\n<p>M\u00f3dulo 4- Control de calidad en la almazara. Requisitos f\u00edsico-qu\u00edmicos y organol\u00e9pticos. \u00daltimos datos sobre los \u00e9steres alqu\u00edlicos y sus consecuencias econ\u00f3micas.<\/p>\n<p>M\u00f3dulo 5: Elaboraci\u00f3n en almazara-. Fases, temperaturas, tiempos de batidos,molinos, batidoras, dec\u00e1nteres, centr\u00edfugas\u2026\u00bfqu\u00e9 consecuencias tienen?.<\/p>\n<p>M\u00f3dulo 6: Gesti\u00f3n y control de bodega. Tipos de filtrados, decantaci\u00f3n, envasado y permanencia en dep\u00f3sitos.<\/p>\n<p>Informaci\u00f3n y matr\u00edcula: <a href=\"http:\/\/www.escuelaeuropeadecata.com\/calendario-de-cursos\/\">aqu\u00ed<\/a><\/p>\n<p>Lugar: <a href=\"http:\/\/www.escuelaeuropeadecata.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Escuela Europea de Cata<\/a> y Almazara Experimental de<a href=\"http:\/\/www.fincalaoliveta.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Finca La Oliveta<\/a><br \/>\nC\/San Lucas, 3. 28004. Madrid<\/p>\n<p><strong> Tel\u00e9fono de informaci\u00f3n: 666300039<\/strong><br \/>\nCorreo electr\u00f3nico: escuela@escuelaeuropeadeca<wbr \/>ta.com<\/p>\n<p>Todas las bases del Curso est\u00e1n publicadas en la web: <a href=\"http:\/\/www.escuelaeuropeadecata.com\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow nofollow noopener\">http:\/\/<wbr \/>www.escuelaeuropeadecata.com<wbr \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Formaci\u00f3n completa alrededor de la elaboraci\u00f3n de los aceites de oliva virgen extra de calidad. Formaci\u00f3n  para cambiar la estructura actual de elaboraci\u00f3n de los v\u00edrgenes extra. M\u00e1s all\u00e1 de ser Maestros de Almazara, se es elaborador de aceite de oliva virgen extra de alta calidad. C\u00f3mo montar una almazara<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":910,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[161,22],"tags":[113,114,112],"class_list":["post-445","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-formacion-alrededor-del-aceite-de-oliva","tag-curso-de-elaiotecnia","tag-curso-elaboracion-aceite-de-oliva-virgen","tag-curso-maestro-de-almazara"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.marlunavillaca\u00f1as.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/445","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.marlunavillaca\u00f1as.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.marlunavillaca\u00f1as.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marlunavillaca\u00f1as.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marlunavillaca\u00f1as.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=445"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.marlunavillaca\u00f1as.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/445\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1409,"href":"https:\/\/www.marlunavillaca\u00f1as.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/445\/revisions\/1409"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marlunavillaca\u00f1as.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/910"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.marlunavillaca\u00f1as.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=445"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marlunavillaca\u00f1as.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=445"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marlunavillaca\u00f1as.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=445"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}