Visitar Vitoria siempre es muy interesante aunque la nevada que me recibi\u00f3 hizo temblar mis convicciones sobre la divulgaci\u00f3n a toda costa de la cultura de los v\u00edrgenes extra. He de confesar que no estoy acostumbrada a conducir sobre ese elemento y llegu\u00e9 con los brazos cual estibadora.<\/p>\n
A partir de ah\u00ed, el equipo de Gourmark<\/a> con Javier J. Aberasturi a la cabeza hizo que todo entrara en calor. Es tan reconfortante que empresas privadas como Gourmark<\/a> tengan ganas de divulgar cultura que deber\u00eda cundir m\u00e1s el ejemplo. La experiencia siempre es important\u00edsima porque los asistentes empiezan a ver el mundo de los \u00abaceites\u00bb desde otra perspectiva. Adem\u00e1s en esto da igual en qu\u00e9 rincon de la Pen\u00ednsula te encuentres, las dudas, los falsos mitos…en todas es lo mismo.<\/p>\n Que si la acidez…que si es muy caro el virgen extra…que si el girasol es mejor para fre\u00edr…un constante D\u00eda de la Marmota. Lo mejor es el final cuando ves que al menos una parte de los asistentes empiezan a cuestionarse las creencias que tienen. Esto es m\u00e1s satisfactorio cuando ese p\u00fablico son profesionales de la restauraci\u00f3n a los que no les cuesta ir al fin del mundo a aprender cocina molecular pero todo son inconvenientes para aprender acerca del mundo de los v\u00edrgenes extra en la puerta de su casa.<\/p>\n La experiencia ha sido muy gratificante, el trato de todo el equipo de Gourmark y en especial de Javier ha sido incre\u00edble (Menudo hotelazo nene)…gracias a todos por permitirme visitar Vitoria y aportar una peque\u00f1a nota de reflexi\u00f3n alrededor del virgen extra.<\/p>\n